สารบัญ:
- ซุปน้ำซุปข้นฟักทองและครูตองซ์
- ขนมปังฟักทองในเตาอบ
- ขนุมกับฟักทอง
- ฟักทองดอง
- สลัดฟักทองกับชีส
- แยมฟักทอง
- คุกกี้ฟักทองรสเผ็ด
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า วิตามินและธาตุที่มีอยู่ในนั้นช่วยให้เด็กมีสุขภาพที่ดีแม้ในช่วงที่เป็นหวัด ผู้ใหญ่ - ไม่ให้น้ำหนักเกินและคงความอ่อนเยาว์ได้นานขึ้น และผู้สูงอายุ - เพื่อป้องกันตนเองจากหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และการนอนไม่หลับ และคุณยังสามารถทำอาหารจานอร่อยจากฟักทองที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ
ฟักทองเหมาะสำหรับเตรียมอาหารทุกประเภท หากคุณตั้งเป้าหมาย ผลไม้นี้เพียงอย่างเดียวจะช่วยจัดโต๊ะเก๋ไก๋ สำหรับจานแรกคุณสามารถเสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นกับขนมปังฟักทองสำหรับที่สอง - คานุม ฟักทองดองหอมและแน่นอนสลัดฟักทอง และสำหรับขนม - แยมผิวส้มและคุกกี้ฟักทองรสเผ็ด
ซุปน้ำซุปข้นฟักทองและครูตองซ์
วัตถุดิบ
- ฟักทองสด 400 กรัม
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- 2 มันฝรั่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ครีม 10% 100 มล.;
- กรูตองขนาดเล็ก 150 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือ, พริกไทยดำ, ชีสแข็ง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
สับหัวหอมบาง ๆ เปิดกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดหอมใหญ่สักครู่ จากนั้นปอกเปลือกและหั่นฟักทอง แครอท และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ
ใส่ผักสดกับหอมใหญ่ผัดลงในหม้อ เทน้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมที่ได้ พริกไทยและเกลือ หลังจากนั้นตีน้ำซุปข้นในอนาคตด้วยเครื่องปั่นและใส่ครีม
จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และชีสขูด น้ำซุปข้นสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและเมล็ดงา
ขนมปังฟักทองในเตาอบ
วัตถุดิบ
- ฟักทอง 80 กรัม
- น้ำ 70 มล.
- ยีสต์แห้ง 3 กรัม
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 10 กรัม
การตระเตรียม
หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำและปัดอีกครั้ง ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมฟักทองและเนยที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นและใส่ในภาชนะที่ทาไขมัน ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูแห้งหรือฟิล์มติดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 220 ° C และเตรียมถาดรองอบที่ปูกระดาษรองอบไว้
หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วให้ปั้นเป็นก้อนใส่ในแบบฟอร์มที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 40-50 นาที เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็สามารถนำเข้าเตาอบได้ อบขนมปังฟักทองเป็นเวลา 50 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงในตะแกรง
ขนุมกับฟักทอง
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ 1 แก้ว
- แป้ง 3 ถ้วย;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ไข่.
สำหรับการกรอก:
- ฟักทอง 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- ผักใบเขียวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ขนุมเป็นอาหารตะวันออกที่อร่อยและรวดเร็ว เป็นทางเลือกที่ดีแทนราหู ในการเตรียมแป้งให้นวดแป้งน้ำไข่และเกลือ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที มันควรจะยืดหยุ่นได้ จากนั้นคลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 40 นาที
สำหรับไส้ ให้หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และหัวหอมเป็นวงบางๆ หัวหอมสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ฟักทองลงไป เวลาในการทอดและผสมส่วนผสมไม่ควรเกิน 5-10 นาที โรยไส้ด้วยพริกไทยเกลือและน้ำตาล
รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิวโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย ม้วนเป็นม้วนหลวมแล้วเหน็บขอบแป้งที่ด้านข้างวางม้วนอย่างระมัดระวังบนถาดที่ทาน้ำมัน
Khanum ปรุงในเสื้อคลุมหรือหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 45-50 นาที ตัดจานเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ฟักทองดอง
วัตถุดิบ
- ฟักทอง 700 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำ 500 มล.
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
- กานพลู 8 ชิ้น;
- 4 ถั่วออลสไปซ์;
- พริกไทยดำ 4 เม็ด;
- รากขิง 1-2 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศ 2 ลูก;
- อบเชย 1 แท่ง
การตระเตรียม
ฟักทองดองมีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมของเครื่องเทศหอม จานนี้เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือของว่างคาว
ละลายน้ำตาลในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำส้มสายชู แล้วเทฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 2 × 2 ซม.) กับน้ำดองที่ได้ ปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในฟักทองแล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนและปรุงฟักทองต่อไปอีก 7-15 นาทีจนชิ้นถูกแทงด้วยส้อมอย่างง่ายดาย
ปล่อยให้ผักต้มต้มไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเครื่องเทศออกแล้วใส่ชิ้นส่วนในภาชนะที่ปิดสนิทปลอดเชื้อ ฟักทองดองพร้อมแล้วสำหรับโต๊ะของคุณ!
สลัดฟักทองกับชีส
วัตถุดิบ
- ฟักทอง 200 กรัม
- ชีสน้ำเกลือ 100 กรัม (ชีส feta, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
- มะกอก 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก, สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ใบผักกาดหอม - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
สลัดนี้ทำอย่างรีบร้อน มันจะตกแต่งโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะชนะใจแขกของคุณด้วยรสชาติที่ผิดปกติ ดังนั้น. หั่นฟักทองและชีสเป็นชิ้นขนาด 1-2 ซม. แล้วผสมกับน้ำมันมะกอก เครื่องปรุงรส และมะกอกผ่าครึ่ง คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยใบผักกาดหอม
แยมฟักทอง
วัตถุดิบ
- ฟักทอง 1 กก.
- น้ำตาล 500 กรัม
- มะนาว ½ ลูก.
การตระเตรียม
เลือกกระทะก้นกว้างและหนา หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ต้มในน้ำเล็กน้อย 10 นาที แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา จากนั้นเติมมะนาว ½ ลูก และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แยมผิวส้มที่ทำเสร็จแล้วจะหลุดออกจากด้านข้างและก้นหม้อได้ง่าย
วางแยมผิวส้มฟักทองบนกระดาษ parchment (ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 2 ซม.) และปล่อยให้แห้งประมาณ 3-5 วัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แห้งทั้งสองด้านในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
เก็บแยมผิวส้มฟักทองโฮมเมดในที่แห้งและเย็น
คุกกี้ฟักทองรสเผ็ด
วัตถุดิบ
- 1 ไข่;
- น้ำซุปข้นฟักทอง 100 กรัม
- เนย 70 กรัม
- น้ำตาลทราย 110 กรัม
- แป้งสาลี 180 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา;
- เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา;
- วานิลลิน 1 กรัม
- กลีบดินเล็กน้อย
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
บดเนยนิ่มกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่ไข่ ฟักทองบด (ต้มชิ้นที่ปอกเปลือกจนนิ่มแล้วบดในเครื่องปั่น) แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
เทแป้ง, อบเชย, กานพลูที่ร่อนด้วยผงฟูและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนแรกของผลลัพธ์ที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ให้วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้คุกกี้ในอนาคตอยู่ห่างจากกันโดยเฉลี่ย นำเข้าอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
อร่อย!