สำหรับคนชอบเผ็ด: สูตรง่ายๆ อร่อยกับพริก

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยกับพริก แต่ไม่ใช่ในเอเชีย แต่ในสไตล์เม็กซิกัน พวกเขาจะเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับเมนูของคุณ

คราวที่แล้วเราคุยกันว่าพริกไทยร้อนมีประโยชน์ต่อนักวิ่งอย่างไร วันนี้ ตามที่ได้สัญญาไว้ เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายและน่าอร่อยไว้ด้วย ไม่ใช่แค่อาหารเอเชีย แต่เป็นแบบเม็กซิกัน ที่สามารถเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับเมนูการวิ่งของคุณ

สูตรที่ 1 พริกขาว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่สับ 400 กรัม
• หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบสับ;
• พริกหวานหั่นเต๋า 2 เม็ด
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 400 กรัม (กระป๋อง);
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• ถั่วขาวกระป๋องหรือต้ม 400 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร. ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่มไก่สับ เมื่อมันร่วนให้ส่งหัวหอมสับและกระเทียมสับไปที่กระทะแล้วทอดต่ออีกประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่ยี่หร่า พริกป่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก

สามารถเสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าแห้ง

สูตรที่ 2 ขนมถั่ว ผักชี พริก

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋องหรือต้ม 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบเล็ก
• ผักชีป่น 1/2 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/8 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้งตอร์ติญ่าหรือขนมปังแผ่นอื่นๆ

การทำอาหาร. ใส่ถั่ว น้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียม และเครื่องเทศลงในชามของตัวประมวลผลอาหารและบดจนเนียน ถ้าข้นไปก็เติมน้ำได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสพาสต้าที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วโรยด้วยปาปริก้าเล็กน้อยเพื่อตกแต่ง

เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าหรือแฟลตเบรด

สูตรที่ 3 พริกผัก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นเต๋า. 1 หัว
• แครอท 1 หัว หั่นเต๋า
• พริกหยวก 1 เม็ด
• พริกขี้หนู 1 เม็ด หั่นเต๋า
• มะเขือเทศสับ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วต้มหรือกระป๋อง 800 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่แครอท หัวหอม พริกหวานและเผ็ดลงไป เคี่ยวประมาณ 4 นาที จนผักนิ่มเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมมะเขือเทศกระป๋องกับน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และค่อยๆ เทถั่วลงในส่วนผสมผัก คนทุกอย่างอีกครั้ง นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

สูตรที่ 4 มันฝรั่งโปรวองซ์รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับเป็นขนละเอียด
• กานพลูกระเทียม 6 กลีบ (คุณต้องล้างและทำให้แห้งก่อน);
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 10 มะกอกหลุมสีเขียวหรือสีดำขนาดใหญ่
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง 1/4 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ (ผสมในถุง);
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทิ้งกระเทียมไว้ในเปลือกแล้วบดด้วยมีดตัดมันฝรั่งถ้าจำเป็น ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวหอมสีเขียวในแผ่นอบลึกใส่เกลือพริกไทยดำพริกไทยร้อนและส่วนผสมของสมุนไพรแห้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เลือกมันฝรั่งจากส่วนผสมแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในถาดอบ ผัดด้วยไม้พาย ลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศา แล้วอบประมาณ 30-40 นาที จนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มและมะเขือเทศเป็นคาราเมล นำส่วนผสมออกและคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้อบสม่ำเสมอ

นำมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับผักที่เหลือออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วโรยด้วยต้นหอมสดก่อนเสิร์ฟ