จะย่างอะไรดี: 15 สูตรง่ายๆ และอร่อย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

สเต็กหอมๆ ซี่โครง ผัก เบอร์เกอร์ ปลา - ปิกนิกของคุณจะดีกว่าอาหารค่ำในร้านอาหาร

อาหารเหล่านี้สามารถปรุงได้ทั้งบนตะแกรงแบบพิเศษและบนตะแกรงโดยใช้ตะแกรง ควรพลิกอาหารเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมจารบีตะแกรงด้วยน้ำมันก่อนปรุงอาหาร

1. ขาไก่หมักซีอิ๊วน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 100 มล.
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน
• ขาไก่ 500 กรัม

การตระเตรียม

รวมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง กระเทียมสับ และหัวหอมสับ เทน้ำดองลงบนไก่ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง วางขาไก่บนตะแกรงและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

2. หมูหมักรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา;
• 2 หมูสับบนกระดูก

การตระเตรียม

รวมน้ำมันและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วถูหมูทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ วางสับบนตะแกรงและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เบอร์เกอร์เนื้อทอด

วัตถุดิบ

• เนื้อบด 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 4 ขนมปังเบอร์เกอร์;
• ชีสบาง ๆ 4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 หอมแดง;
• ผักกาดหอม 4 ใบ.

การตระเตรียม

เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ปั้นสี่ชิ้นให้พอดีกับขนมปังเบอร์เกอร์ ตรงกลางของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นใช้นิ้วกดเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างเมื่อทอด ย่างไส้ประมาณ 6 นาทีในแต่ละด้าน สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้วางชีสบนชิ้นทอดเพื่อให้ละลาย

ตัดขนมปังครึ่ง แปรงด้านล่างด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ด โรยหน้าด้วยชิ้นทอด มะเขือเทศสไลด์ หัวหอมใหญ่ และผักกาดหอม ปิดเบอร์เกอร์ด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง

10 สูตรกับ 10 เคล็ดลับการทำเบอร์เกอร์สุดอัศจรรย์ →

4. อกไก่ใส่ผักในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• อกไก่ไร้หนัง 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดเล็ก 200 กรัมหรือมะเขือเทศเชอรี่
• ข้าวโพด 2 ฝัก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาสองสามก้าน

การตระเตรียม

เตรียมกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่สี่แผ่น ใส่อกไก่ มะเขือเทศผ่าครึ่ง เมล็ดข้าวโพด และกระเทียมสับละเอียด ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางเนยก้อนหนึ่งไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ห่อฟอยล์เพื่อให้ไก่และผักปิดสนิท วางถุงที่เกิดบนตะแกรงแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ประดับด้วยใบโหระพา

5. สเต็กเนื้อหมักซีอิ๊วและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• สเต็กเนื้อ 4 ชิ้น.

การตระเตรียม

รวมซีอิ๊ว เนย ซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับ และเครื่องเทศ หมักเนื้อในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง วางสเต็กบนตะแกรงแล้วทอดประมาณ 4-7 นาทีในแต่ละด้าน: ระดับการคั่วของเนื้อขึ้นอยู่กับเวลา

วิธีการทอดชิชเคบับแสนอร่อย เชฟเผยความลับทั้งหมด →

6. ซี่โครงหมูหมักซีอิ๊ว ขิง มัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• 1 รากขิงสดขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• เคบับปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ซี่โครงหมู 1 กก.

การตระเตรียม

ใช้มีดหั่นขิงและหั่นหัวหอมเป็นวง รวมส่วนผสมเหล่านี้กับเครื่องปรุงรสเคบับ ซีอิ๊ว มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย หมักซี่โครงไว้ในส่วนผสมนี้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นวางบนตะแกรงและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละด้าน

7.ไส้กรอกพริกหยวกในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• 8 ไส้กรอกหรือ wieners;
• 4 พริกหยวก;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ย่างไส้กรอกประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน เตรียมกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่สี่แผ่น วางไส้กรอกสองอันบนแต่ละอันรวมทั้งพริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดกับน้ำมันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ห่อฟอยล์ให้แน่นแล้ววางถุงที่เกิดบนตะแกรง ปรุงอาหารต่ออีก 13-15 นาที

8. แซนวิชกับชีสและไส้กรอก

วัตถุดิบ

• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปัง 8 แผ่นใหญ่
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสบาร์บีคิว 4 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• ไส้กรอก 12 ชิ้น

การตระเตรียม

ทาขนมปังด้วยเนย ทาซอสมะเขือเทศหรือซอสสี่ชิ้นแล้วโรยด้วยชีสขูด โรยหน้าด้วยไส้กรอกสี่ชิ้นแล้วปิดด้วยขนมปังที่เหลือ ทอดแซนวิชแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนชีสละลายและขนมปังเป็นสีน้ำตาล

8 แซนวิชรสออริจินัลจากเชฟชื่อดัง →

9. มันฝรั่งดอง

วัตถุดิบ

• 6-8 มันฝรั่ง;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. รวมน้ำ น้ำมัน เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด ใส่มันฝรั่งในน้ำดอง คนและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ย่างมันฝรั่งเป็นเวลา 4-6 นาทีในแต่ละด้านจนนุ่ม

10. ข้าวโพดกับน้ำมันและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดสองสามฝัก;
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• โหระพาสดสองสามก้าน;
• สะระแหน่สดสองสามกิ่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ทาข้าวโพดด้วยน้ำมันมะกอก ย่าง พลิกบ่อย 15-20 นาทีจนจุดสีน้ำตาลทองปรากฏบนซัง รวมน้ำมันสมุนไพรสับและเกลือแล้วทาบนข้าวโพดที่เสร็จแล้ว

ในบทความนี้ คุณจะพบตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับน้ำมันสมุนไพรแสนอร่อย:

เนยสมุนไพรหอม →

11. สเต็กกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ

• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้น 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา;
• ผักชีป่น ½ ช้อนชา;
• ขิงป่น ½ ช้อนชา;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

รวมเครื่องเทศและกระเทียมสับ ตัดกะหล่ำปลีในแนวตั้งเป็นสเต็กหลาย ๆ ชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. ทาน้ำมันและถูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ วางกะหล่ำดอกบนตะแกรงแล้วปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีในแต่ละด้าน

12. แซลมอนในน้ำดองกระเทียมมะนาว

วัตถุดิบ

• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• โรสแมรี่สดสองสามก้าน;
• 4 เนื้อปลาแซลมอน.

การตระเตรียม

รวมกระเทียมสับ ความเอร็ดอร่อย เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่สับละเอียด ถูส่วนผสมให้ทั่วตัวปลา ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที วางเนื้อบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

13. แซลมอนในน้ำดองน้ำผึ้ง-น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• น้ำส้ม 80 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
• น้ำผึ้ง 80 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนื้อปลาแซลมอน 450 กรัม

การตระเตรียม

รวมน้ำผลไม้ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง หัวหอมสับ ขิง และกระเทียมสับ วางปลาในส่วนผสมนี้และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที พลิกเนื้อเป็นครั้งคราว วางปลาเทราท์บนตะแกรงและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที โดยพลิกกลับเป็นบางครั้ง

14. ปลาทั้งตัวยัดไส้มะนาว กระเทียม และผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• ปลาปอกเปลือกหั่นท่อน 1 ตัว (เทราท์ ปลาทู ปลากะพง ปลากะพง ฯลฯ) น้ำหนักประมาณ 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามต้น
• กระเทียม 1 กลีบ;
• มะนาว ½ ลูก.

การตระเตรียม

ทาน้ำมันปลาทุกด้านแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย เติมก้านผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ และมะนาวฝานเป็นแว่น ย่างปลาประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีทำปลา: 9 สูตรเด็ดจาก Jamie Oliver →

15. ทาโก้กุ้งเผ็ดและกะหล่ำปลีในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น ½ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• กุ้งปอกเปลือก 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง 150 กรัม
• ตอติญ่า 24 ชิ้น

การตระเตรียม

รวมเครื่องเทศและกระเทียมสับ โรยกุ้งด้วยส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน วางกุ้งบนแท่งไม้ที่แช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที ทาน้ำมันกุ้งแล้วทอดด้านละ 3 นาที

รวมครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งสับ, ความเอร็ดอร่อย, น้ำมะนาวและเกลือ ปรุงรสส่วนผสมของกะหล่ำปลีสับสองชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง ใส่กะหล่ำปลี กุ้ง และซอสลงบนแป้งตอร์ติญ่า