8 สูตรมะเขือยาวย่างสำหรับปิกนิกที่ยอดเยี่ยม

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เสริมผักด้วยกระเทียม สมุนไพร น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว และอื่น ๆ

1. มะเขือม่วงย่างสมุนไพร

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• เกลือ2½ช้อนชา
• น้ำมันพืช 120 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
• ออริกาโนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 6 มม. เกลือ 2 ช้อนชาถูพวกเขาทุกด้านแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที ซับผักด้วยกระดาษชำระ

รวมน้ำมัน เกลือที่เหลือ กระเทียมสับ สมุนไพรและพริกไทย คุณสามารถใส่เกลือน้อยลงหรือมากขึ้นตามรสนิยมของคุณ จุ่มมะเขือยาวแต่ละรอบในส่วนผสมนี้ทั้งสองด้าน

วางบนตะแกรงแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จุ่มผักลงในส่วนผสมน้ำมันอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

2. มะเขือยาวย่างน้ำมันหมู

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• เบคอนชิ้นหนึ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสองสามกิ่ง;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• กระเทียม 4 กลีบ.

การตระเตรียม

ตัดมะเขือยาวหลาย ๆ อันโดยไม่ต้องนำมีดไปที่กระดาน แบ่งเบคอนออกเป็นแผ่นบาง ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะหั่นบนผัก

ปรุงรสน้ำมันหมูด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพริก ทาน้ำมันที่ด้านในและด้านนอกของมะเขือยาว แล้ววางเบคอนลงในช่อง

เสียบมะเขือยาวให้ทั่ว ปรุงบนเตาถ่าน เปิดเป็นครั้งคราว ประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม โรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมสับก่อนเสิร์ฟ

3. มะเขือม่วงย่างซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง และออริกาโน่

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง ¾ ช้อนชา;
• กระเทียมแห้งเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นกว้าง 6-8 มม. รวมน้ำมัน ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง ออริกาโน กระเทียม เกลือและพริกไทย

จุ่มมะเขือยาวลงในไอซิ่งแล้ววางบนตะแกรง ทอดด้านละ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากมีไอซิ่งหลงเหลืออยู่ ให้ทาผักในขณะทำอาหาร

4. มะเขือม่วงย่างกับขิง กระเทียม ซีอิ๊ว และพริกขี้หนู

วัตถุดิบ

• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์บด ¼ ช้อนชา;
• พริกป่น ¼ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน
• 1 พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
• 1-2 มะเขือยาว.

การตระเตรียม

รวมอบเชย, ผักชี, ออลสไปซ์, พริกป่น, เกลือ, พริกไทยดำ, โหระพา, กระเทียมสับ, ขิง, น้ำส้ม, ซีอิ๊ว, น้ำตาล, เนย, หัวหอมสับ และพริกขี้หนูไร้เมล็ดสับละเอียด

นำก้านมะเขือยาวออกแล้วหั่นผักตามยาวเป็นเส้นบางๆ หล่อลื่นทั้งสองด้านด้วยสารเคลือบที่เตรียมไว้ ทอดบนตะแกรง 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

5. มะเขือม่วงย่างน้ำผึ้ง กระเทียม และน้ำส้มสายชูบัลซามิก

วัตถุดิบ

• 1-2 มะเขือยาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ปาปริก้า 1-2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 8 มม.ถูด้วยเกลือทุกด้านแล้วปล่อยให้นั่ง 15 นาที แล้วซับด้วยกระดาษทิชชู่

รวมน้ำผึ้ง น้ำมัน กระเทียมสับ ปาปริก้า น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย จุ่มมะเขือยาวลงในส่วนผสมแล้ววางบนตะแกรง

ผัดผักเป็นเวลา 5-7 นาทีในแต่ละด้าน หากมีน้ำดองเหลืออยู่ ให้ทามะเขือยาวด้วยในขณะปรุงอาหาร

6. มะเขือม่วงย่างกับน้ำมะนาว เฟต้า และโหระพา

วัตถุดิบ

• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 มะเขือยาว;
• 150-200 กรัม feta;
• ใบโหระพาไม่กี่

การตระเตรียม

รวมกระเทียมสับ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย

นำเคล็ดลับออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นผักตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หล่อลื่นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ วางบนตะแกรงและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

รวมเฟต้า โหระพาสับ น้ำมะนาวที่เหลือ และพริกไทย นำมะเขือยาวที่ปรุงสุกออกจากความร้อนแล้ววางมวลชีสไว้ด้านบน

เตรียมตัว?

10 สลัดมะเขือยาวที่จะทำให้คุณดูสดชื่นกับผักของคุณ

7. มะเขือม่วงย่างกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• 1-2 มะเขือยาว;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วทาด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่ง สีน้ำตาลบนตะแกรงข้างละ 4-6 นาที

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับน้ำมันที่เหลือ น้ำส้มสายชู ออริกาโน กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย

นำมะเขือยาวใส่จานแล้วปาดน้ำสลัดมะเขือเทศไว้ด้านบน

การทดลอง?

9 สูตรมะเขือยาวรสเผ็ดเกาหลี

8. มะเขือม่วงย่างกระเทียมและผักชีลาว

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวตามยาวหรือตามขวางหลาย ๆ อันโดยไม่ต้องแยกผักออกให้หมด วางแต่ละแผ่นบนกระดาษฟอยล์

รวมผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับหยาบน้ำมันและเกลือ ถูมะเขือยาวทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

วางมะเขือยาวบนตะแกรงหรือวางบนถ่านโดยตรง ปรุงอาหารโดยหันเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาที

อ่านยัง ???

• 11 วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารมะเขือยาวในเตาอบ
• สิ่งที่ต้องทำเหนือกองไฟ: 10 เมนูง่ายๆ และอร่อย
• ปิกนิกอย่างไรให้วันหยุดของคุณประสบความสำเร็จ
• 5 วิธีง่ายๆ อย่างเหลือเชื่อในการทำเตาอั้งโล่ด้วยมือของคุณเอง
• 7 เคบับหมักที่จะทำให้เนื้อไหนๆ ก็อร่อยขึ้น