สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12
คัสตาร์ดที่ปรุงอย่างถูกวิธีไม่เพียงแต่ใช้สำหรับทำเค้กนโปเลียนเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับขนมอื่นๆ ได้อีกด้วย คุณยังสามารถจิ้มคุกกี้หรือกินกับแพนเค้ก
วัตถุดิบ
- 6 ไข่แดง;
- น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
- นมอุ่น 1 ลิตร
การตระเตรียม
ตีไข่แดงด้วยที่ตีไข่ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีส่วนผสมแรงๆ จนกลายเป็นสีขาว ในขณะที่คนส่วนผสมให้เทนมลงไป
เททุกอย่างลงในกระทะและในขณะที่กวนให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดจนข้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น ไข่แดงจะกลายเป็นไข่คน
ครีมที่เสร็จแล้วควรคลุมช้อนด้วยชั้นบางๆ โดยไม่หยด ไม่ว่าจะอยู่ในตำแหน่งใด (แนวตั้งหรือแนวนอน)
มีสูตรอื่น ๆ สำหรับคัสตาร์ด: ด้วยแป้ง, เนย, แป้ง อย่างไรก็ตาม มันกลับกลายเป็นว่าเบาและอร่อยน้อยกว่า หนากว่า เตรียมยากกว่าและเน่าเสียง่ายกว่า
ครีมที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารหวานทุกชนิดและเป็นซอสหวานด้วย