สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสับ: 10 สูตรดั้งเดิม

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

ขนมปังกับเห็ด พิซซ่ากับแป้งเนื้อ มัฟฟินไส้ แป้งม้วน และอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

1. ขนมปังเนื้อเห็ด

วัตถุดิบ

• 230 กรัม แชมเปญ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว ½ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ 7 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 60 กรัม
• นม 80 มล.
• 2 ไข่;
• ไก่งวงสับ 570 กรัม

การตระเตรียม

หั่นเห็ด หัวหอม และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมและผัด กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที

เพิ่มเห็ดเกลือและพริกไทยลงในผัก ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด

ใส่เห็ดและผักลงในชาม เทซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน รวมแครกเกอร์และนม ในภาชนะอื่นตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม

ใส่แครกเกอร์และไข่ที่แช่ลงในส่วนผสมของเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน วางส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไว้ตรงกลางแผ่นอบแล้วใช้มือปั้นเป็นก้อน หล่อลื่นด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ

อบก้อนเนื้อที่ 200 ° C ประมาณ 50 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะหั่น

10 เมนูเนื้อสับอร่อยๆ ใครๆ ก็ทานได้ →

2. พาสต้ายัดไส้ชีสและลูกชิ้น

วัตถุดิบ

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อดิน 450 กรัม
• หมูสับ 450 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 60 กรัม
• พาเมซาน 30 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• 2 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

สำหรับพาสต้าและไส้:

• 340 กรัม conquilier paste (เปลือกหอยขนาดใหญ่สำหรับบรรจุ);
• ริคอตต้า 420 กรัม;
• โหระพาสองสามก้าน;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• พาเมซาน 100 กรัมหรือชีสแข็งอื่น ๆ + เล็กน้อยสำหรับโรย
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ซอสมารินาร่า 900 กรัม

การตระเตรียม

รวมเนื้อสับสองประเภท, แครกเกอร์, พาเมซานขูด, หัวหอมสับ, กระเทียมและผักชีฝรั่ง, ไข่, เกลือและพริกไทย ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบ อบที่ 220 ° C เป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มน้ำพริกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ รวมริคอตต้า สมุนไพรสับ ชีสขูด และเกลือ ทาซอสมารินาร่าลงบนจานอบ

บรรจุเปลือกด้วยส่วนผสมของชีสและลูกชิ้น ใส่พาสต้าลงในกระทะ โรยด้วยชีสและวางในเตาอบอีก 10 นาที

10 สูตรพาสต้า ใครๆ ก็ทานได้ →

3. มินิพิซซ่าแป้งโดว์เนื้อ

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 450 กรัม
• มอสซาเรลล่า 170 กรัม
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• ซอสบาร์บีคิว 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 1 หอมแดง;
• หัวหอมสีเขียวสองสามขน

การตระเตรียม

ผสมเนื้อสับ มอสซาเรลล่าขูด 60 กรัม กระเทียมแห้ง เกลือและพริกไทย ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและน้ำมัน

ปั้นเนื้อสับเป็นเค้กแบนหลายๆ แผ่นแล้ววางบนแผ่นอบ หากมีพื้นที่ไม่เพียงพอ ให้เตรียมพิซซ่าในสองขั้นตอน

วางเนื้อสับในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นทาเนื้อเค้กด้วยซอสบาร์บีคิวเกือบทั้งหมด โรยด้วยมอสซาเรลล่าและชีสขูดอื่นๆ โรยหน้าด้วยหอมแดงครึ่งวงแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ ราดด้วยซอสที่เหลือและอบต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลาย

5 พายไก่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ →

4. พายเนื้อหอยทาก

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมพัฟ 450 กรัม
• น้ำมันพืช
• 1 ไข่;
• เมล็ดงา

การตระเตรียม

รวมเนื้อสับหัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทย แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นเส้นยาวหลายเส้น วางเนื้อสับไว้ในแต่ละแถบแล้วม้วนเป็นม้วนยาว

ขีดเส้นด้านล่างของรูปทรงกลมด้วยกระดาษ parchment และแปรงด้วยน้ำมัน วางม้วนที่ได้เป็นวงกลมโดยเริ่มจากตรงกลาง

ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา อบที่ 200 ° C ประมาณ 30-40 นาที

วิธีทำพายเนื้อ: 7 สูตรเด็ด →

5. เนื้อสับผัดกะหล่ำดอกและชีส

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อดิน 450 กรัม
• กะหล่ำดอก 450 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• เชดดาร์ 230 กรัมหรือชีสแข็งอื่นๆ ที่ละลายได้ดี

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเนื้อสับและทอด กวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม ดูดไขมันออก.

หั่นกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมแห้ง ปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม

โรยด้วยชีสขูดและลดความร้อนต่ำ ทิ้งจานไว้สักครู่เพื่อให้ชีสละลาย

10 เมนูเนื้อสุดอัศจรรย์ →

6. มะเขือเทศยัดไส้

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• เนื้อดิน 340 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• หลายสาขาของความเขียวขจีใด ๆ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมสับละเอียดและผัดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เกลือ และเครื่องเทศ แล้วผัดจนนุ่ม

พลิกมะเขือเทศคว่ำแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้นโดยไม่ต้องหั่นผักจนหมด เติมตะกร้าที่มีเนื้อสับโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน

12 สูตรมะเขือเทศยัดไส้ง่าย ๆ →

7. มัฟฟินเนื้อยัดไส้

วัตถุดิบ

สำหรับ 6 คัพเค้ก:

• เนื้อสับ 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนูป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง 50 กรัม

การตระเตรียม

ใส่หัวหอมสับ เซโมลินา เกลือ พริกไทย และปาปริก้าลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

แบ่งเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในถาดอบมัฟฟิน ทำเยื้องตรงกลางของคัพเค้กแต่ละอัน

ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้าด้วยส้อม คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ตามต้องการ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

เทส่วนผสมไข่ลงบนมัฟฟิน อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

มัฟฟินไข่ สูตรสำหรับคนเบื่อไข่คน →

8. ซุปผักกับผักโขมและลูกชิ้น

วัตถุดิบ

สำหรับลูกชิ้น:

• ไก่งวงสับ 450 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
• พาเมซาน 30 กรัม
• กระเทียมแห้ง ¼ ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง ½ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซุป:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
• 3 แครอท;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• น้ำ 240 มล.
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ
• ผักโขม 50 กรัม (ควรมีใบเล็ก);
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง - ไม่จำเป็น;
• พาเมซานบางส่วน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

รวมเนื้อสับ, แครกเกอร์, พาเมซานขูดละเอียด, กระเทียมแห้ง, ออริกาโน่, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยแดงและพริกไทยดำ ปั้นเป็นลูกชิ้น

ในกระทะขนาดใหญ่ กระทะหรือหม้อ ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนด้วยไฟร้อนปานกลางทอดลูกชิ้นเป็นส่วน ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน โอนไปยังจานที่มีกระดาษทิชชู่เรียงราย

สับกระเทียม สับหัวหอม ขึ้นฉ่าย และแครอทเป็นก้อน แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

อุ่นน้ำมันที่เหลือในภาชนะเดียวกัน ใส่ผักและผัด กวนเป็นครั้งคราว 3-4 นาที เพิ่มโหระพาและปรุงอาหารอีกนาที

เทน้ำซุปและน้ำเพิ่ม lavrushka และนำของเหลวไปต้ม จัดลูกชิ้นลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีจนเนื้อนุ่ม เพิ่มผักโขมลงในซุป 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปรุงรสซุปด้วยเกลือ ถ้าจำเป็น. นำ lavrushka ออกมา ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับและ Parmesan ขูด

วิธีทำลูกชิ้น: 20 ตัวเลือกที่แตกต่างกัน →

9. ลูกชิ้นยัดไส้กะหล่ำดาว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หมูสับ 300 กรัม
• 1 ไข่;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ฮ็อป suneli ½ ช้อนชา;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• เนย;
• พาเมซานบางส่วน;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

จุ่มกะหล่ำดาวลงในน้ำเดือดเดือดสักสองสามนาที โยนกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งของเหลวส่วนเกินไว้ในแก้ว

รวมเนื้อสับ ไข่แดง เกลือ พริกไทย ซันลีฮ็อป และชีสขูด ทำแป้งตอติญ่าจากเนื้อสับ วางตรงกลางกะหล่ำปลีแต่ละอันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วส่งในแม่พิมพ์ โรยด้วย Parmesan ด้านบน อบที่ 200 ° C ประมาณ 30 นาที

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

10 เมนูหมูอร่อย →

10. โรลเนื้อกับชีสในแป้ง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ไข่;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• นม 250 มล.
• แป้ง 200-300 กรัม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใส่หัวหอมสับและกระเทียม เกลือ ใบโหระพา ส่วนผสมของเครื่องเทศเนื้อ และไข่ 1 ฟอง ลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

ปิดโต๊ะด้วยแผ่นฟิล์มแล้วใส่เนื้อสับลงไป ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบเป็นชั้นบางๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยชีสขูดที่ด้านบน

ม้วนเนื้อแน่นด้วยฟิล์มยึด

ห่อม้วนด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สำหรับแป้ง ตีไข่ 2 ฟอง นม และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณชอบ ใส่แป้งร่อนทีละน้อย แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ตัดม้วนเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟปานกลาง จุ่มม้วนลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน โอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก