10 สูตร ตับทอดแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

รวมตับกับชีส ฟักทอง เห็ด และผัก มันจะอร่อย

1. ตับเนื้อทอดกับมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 250 กรัม
• ตับเนื้อ 500 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปรุงมันฝรั่งในเปลือก เย็นลอกออก ทำความสะอาดตับของฟิล์มและท่อต่างๆ เตรียมหัวหอมและเห็ด

บดส่วนผสมแต่ละอย่างในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มไข่ดิบเกลือและพริกไทยดำลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน

ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้กับช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ทาน้ำมัน แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ตับทอดหมูกับฟักทอง

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• ตับไก่ 300 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• 1 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• แครกเกอร์บด 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, พริก, ผักชี, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับเนื้อ ตับ ฟักทอง มันฝรั่ง หัวหอมและกระเทียม ใส่แครกเกอร์บด ซอสมะเขือเทศ ผักชีฝรั่งสับ เกลือ เครื่องเทศ และนวดเนื้อสับให้ละเอียด

เพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นของเหลวเกินไปสามารถปรุงผักล่วงหน้าได้

ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน ทอดด้านใดด้านหนึ่ง พลิกด้าน ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกประมาณ 10-12 นาที

3. เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำไส้ตับอ่อน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ตับไก่ 150-200 กรัม
• แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผ่านเนื้อและหัวหอม 1 อันผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ดิบ 1 ฟอง ข้นมวลที่เกิดขึ้นด้วยเศษขนมปัง 1-2 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เนื้อสับแช่เย็น 30-40 นาที

ตัดหัวหอมที่สองแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มตับไก่สับและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีจนสุกครึ่ง

ปั้นไก่สับเป็นเค้กขนาดเล็ก วางไส้ตับไว้ตรงกลางของแต่ละส่วนแล้วเชื่อมขอบของเนื้อสับ

จุ่มชิ้นทอดลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วปิดด้วยเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ตับทอดกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ

• ตับหมู 500 กรัม
• นม 500 มล.
• 2 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี ½ ถ้วยตวง;
• ข้าวโอ๊ตบด ½ ถ้วย;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทนมลงบนตับหมูเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อขจัดความขมที่มีลักษณะเฉพาะ จากนั้นล้างตับเอาเส้นออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศลงในมวลที่ได้ คน.

ในตอนท้ายใส่แป้งและข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดกาแฟ ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยให้เนื้อสับข้นขึ้น

ตักไส้ในกระทะทาน้ำมันในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ตับไก่ชุบชีส

วัตถุดิบ

• 1 ก้อนกับรำ;
• นม ½ แก้ว;
• ตับไก่ 1 กก.
• 2-3 หัวหอม;
• 3 ไข่;
• เกลือ, พริกไทยดำ, โหระพาแห้งหรือสะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งบัควีท 2-3 แก้ว
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 200 กรัม

การตระเตรียม

แช่ก้อนในนม ตัดเส้นเลือดออกจากตับล้างให้สะอาด ปอกหัวหอมส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อผสม

เพิ่มไข่เครื่องเทศและเกลือลงในมวลที่ได้ ข้นเนื้อสับด้วยแป้งบัควีท

ปั้นไส้ด้วยมือของคุณและทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

วางชิ้นทอดเสร็จแล้วบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางชีสที่หั่นบาง ๆ หรือขูดไว้ด้านบน โรยด้วยเครื่องปรุงรส และใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

6. ตับไก่ชิ้นคลาสสิก

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 แครอท;
• 1 ไข่;
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ล้างตับ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอมและกระเทียมด้วยมีดขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มผักให้กับตับ ตีไข่ดิบและผสมทุกอย่าง

ข้นมวลที่เกิดขึ้นด้วยแป้งนวดเนื้อสับให้ละเอียด

คุณสามารถเพิ่มหัวใจไก่สับลงในเนื้อสับเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้น

ใส่ตับทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

ลองมัน?

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยตับไก่กรอบ

7. ตับไก่สับและเห็ดทอด

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 600 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับตับไก่ เห็ด และหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม ใส่ไข่ เซโมลินา เกลือและพริกไทย ปล่อยให้มวลสูงชันเล็กน้อยเพื่อให้เซโมลินาพองตัว จากนั้นโยนในผักใบเขียวสับและผสมเนื้อสับให้ละเอียด

ตักเป็นชิ้นในกระทะกับเนยที่อุ่นไว้ ทอดทั้งสองข้างเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางแล้ววางบนแผ่นอบโรยด้วยสมุนไพรและเห็ดสับ เคี่ยวในเตาอบจนสุกเต็มที่ประมาณ 20-25 นาที

เลือก?

10 สูตรง่าย ๆ สำหรับเห็ดยัดไส้

8. ตับทอดกับผักต้ม

วัตถุดิบ

• 2 มันฝรั่ง;
• 4 แครอท;
• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งและแครอท ปล่อยให้เย็น ในเวลานี้เตรียมตับ: ลอกฟิล์มและเส้นเลือดออก

ปอกผักและหัวหอมที่ต้มแล้วส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มไข่เกลือและเครื่องเทศลงในมวลที่ได้รวมทั้งแป้งสำหรับข้น หากมันฝรั่งแห้งและร่วน คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้ง

ปั้นไส้และวางในกระทะทาน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับสดและครีมเปรี้ยว

จดจำ?

การรักษาความร้อนทำลายวิตามินในผัก: ความจริงหรือตำนาน

9. ตับทอดสไตล์วอร์ซอกับเบคอน

วัตถุดิบ

สำหรับ Cutlets:

• ตับไก่ 500 กรัม
• น้ำมันหมูเค็ม 150 กรัม
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับซอส:

• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผ่านตับ น้ำมันหมู และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน ใส่ในกระทะกับเนยและผัดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ระหว่างที่เบอร์เกอร์กำลังทำอาหาร ให้ทำซอส ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนใสและเย็น จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยว เกลือและเครื่องเทศ

ใส่ชิ้นทอดสำเร็จรูปลงในกระทะ ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว เคี่ยวเป็นเวลา 7-10 นาทีบนไฟอ่อนหรือในเตาอบที่ 190 ° C

การทดลอง?

8 สูตรเด็ด ซอสครีมเปรี้ยว

10. ตับเนื้อและเนื้อสับ

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• ตับเนื้อ 400 กรัม
• 1 ไข่;
• เนื้อสับ 400 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดหัวหอมและตับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ เนื้อสับ เกลือ พริกไทย และผงกระเทียมลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่เนื้อสับในน้ำมันอุ่นด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

อ่านยัง ???

• 8 เมนูตับไก่ที่คุณต้องลอง
• พาร์เฟ่ต์ตับไก่ใน 15 นาที
• วิธีทำหัวใจไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ
• วิธีทำตับแบบเซอร์ไพรส์ตัวเองและครอบครัว
• วิธีทำไก่ในเตาอบ: 15 สูตรที่ดีที่สุด