วิธีการปรุงเนื้อในหม้อ: กฎ, รายละเอียดปลีกย่อย, สูตร

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

เนื้อในหม้อเป็นอาหารจานอร่อยและง่ายต่อการเตรียม แฮ็กเกอร์แห่งชีวิตจะบอกวิธีเลือกอาหารและส่วนผสม และต้องทำอย่างไรจึงจะอร่อย

วิธีการเลือกหม้ออบ

เงื่อนไขสำคัญคือขนาดของกระถาง ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 0.5 ลิตร กินเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว แต่อย่ากินมากเกินไป จานต้องมีรูปร่างที่ถูกต้องและมีความหนาของผนังเท่ากัน มิฉะนั้น หม้ออาจไม่ทนต่อความร้อนและการระเบิด โปรดทราบว่าเคลือบทั้งภายในและภายนอกไม่มีเศษหรือรอยแตก

เลือกกระถางที่มีฝาปิด การกำหนดค่านี้จะช่วยให้คุณสามารถควบคุมความสอดคล้องของเนื้อหาได้ เติมส่วนผสมด้วยน้ำ ปิดฝา - คุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น หากคุณเปิดฝา ของเหลวจะระเหยอย่างแข็งขันและเนื้อย่างจะอยู่บนโต๊ะ

ใส่กระถางอะไรดี

สำหรับหม้อ ส่วนผสมเหมาะที่จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน เนื้อสัตว์ ปลา ผัก เห็ด ข้าว ถั่ว ถั่ว บัควีทจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม เพิ่มผลไม้แห้งเป็นเครื่องปรุง: ลูกเกด, ลูกพรุน, แครนเบอร์รี่

ความงามของการปรุงเนื้อในหม้อคือการที่คุณไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักส่วนผสมและวัดสัดส่วน นำส่วนผสมแต่ละอย่างเท่าที่มือจะสามารถรับได้และวางลงในหม้อเท่าๆ กัน อาหารเหล่านี้ไม่สามารถกลายเป็นรสจืดได้

ข้อควรพิจารณาในการปรุงอาหาร

1. สามารถใส่อาหารลงในหม้อแบบดิบหรือปรุงสุกได้ หากคุณเลือกวิธีง่าย ๆ ให้สับส่วนผสมที่ใช้เวลานานในการเคี่ยวอย่างประณีตและแบบหยาบที่เร็ว
2. เวลาทำอาหารพิจารณาจากส่วนประกอบที่ใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด
3. เนื้อหาของหม้อถูกวางในชั้นหรือผสม - ไม่ส่งผลต่อรสชาติ
4. ไม่จำเป็นต้องใส่จานอบให้เต็ม อาหารจะหุงได้ดีแม้ว่าจะอยู่ข้างล่างเปลี่ยวก็ตาม แม้ว่าจะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเติมหม้อจนเต็ม
5. วางหม้อในเตาอบเย็นหรืออาจแตกได้

วิธีทำเนื้อในหม้อ

1. เนื้อกับมันฝรั่งและเห็ด

ส่วนผสมสำหรับ 4 หม้อ

• หมู 400 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• เห็ด 200 กรัม
• 8 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ครีม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 8 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและทอดในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที ในกระทะอีกใบตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อนใส่หัวหอมหลังจาก 5 นาที - เห็ดเตรียมให้พร้อม

แบ่งเนื้อ ส่วนผสมเห็ด และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อ ใส่เกลือและเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน เทครีมหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำสองใบลงในหม้อแต่ละใบ อบโดยไม่ปิดฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 ° C

2. เนื้อกับชีสในหม้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 หม้อ

• เนื้อ 300 กรัม
• เบคอน 150 กรัม
• 8 มันฝรั่ง;
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนชา
• ชีส 100 กรัม

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ทอดเบคอนในกระทะที่แห้งจนนุ่มและสับ ปอกมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่เนื้อ เบคอน มันฝรั่ง และขึ้นฉ่ายลงในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ปิดฝาหม้อ.

อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเปิดหม้อ โรยหน้าด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที

3. ไดเอทเนื้อในหม้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 หม้อ

• อกไก่ 400 กรัม
• 4 มะเขือเทศ;
• บรอกโคลี 200 กรัม
• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• ข้าวโพด 100 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม

การตระเตรียม

ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย

แบ่งส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหากการควบคุมอาหารไม่เข้มงวดมาก คุณสามารถเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยที่ก้นหม้อ

หากคุณต้องการได้บางอย่างระหว่างหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ให้เติมน้ำ: แท้จริงจากด้านล่าง 1.5 ซม. เนื่องจากผักจะให้น้ำผลไม้

วางหม้อบนตะแกรงและวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในจานสำเร็จรูปถ้าไม่ใส่น้ำมันจะมีปริมาณน้อยกว่า 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม