วิธีทำนมข้นหวาน ทำขนมอร่อยด้วย

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

Lifehacker บอกวิธีทำนมข้นหวานในกระทะ ไมโครเวฟ และเตาอบ และยังแชร์สูตรอาหารสำหรับขนมอบแสนอร่อยด้วยอาหารอันโอชะนี้

วิธีทำนมข้นจืดในกระทะ

วิธีที่ 1: ระดับประถมศึกษา

สิ่งที่คุณต้องมีคือนมข้นกระป๋องและกระทะขนาดใหญ่

นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาตรของของเหลวที่คุณเก็บได้สามารถครอบคลุมกระป๋องนมข้นได้อย่างสมบูรณ์

แกะฉลากกระดาษออกจากกระป๋อง กาวอาจยังคงอยู่บนพื้นผิวและติดกระทะระหว่างการปรุงอาหาร นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องนำภาชนะเก่าออกเพื่อไม่ให้ทิ้ง

แช่กระป๋องนมข้นในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรใช้คีมคีบหรือช้อนแบบมีรู โถต้องตั้งอย่างมั่นคงคว่ำ มิฉะนั้น จะม้วน เด้งระหว่างทำอาหาร และส่งเสียงที่น่ารำคาญ

ต้มนมข้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามชั่วโมง

ข้อสำคัญ: ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าน้ำปิดโถไว้จนสุด มิฉะนั้น นมข้นจืดอาจระเบิดได้ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดลงในหม้อ

ใช้ที่คีบหรือช้อน slotted นำขวดโหลออกจากหม้อและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ไม่ว่าในกรณีใด นมข้นต้มเย็นลงในน้ำเย็น และอย่าเปิดก่อนเวลา: นมข้นอาจระเบิดได้

หลังจากที่นมข้นต้มเย็นลงแล้ว ให้เปิดและคนให้เข้ากัน

วิธีที่ 2: ธรรมชาติ

หากคุณไม่ไว้วางใจผู้ผลิตนมข้นหวาน คุณสามารถเตรียมมันเองได้ตั้งแต่ต้น

วัตถุดิบ

• นมไขมัน 1 ลิตร (ควรใช้ปริมาณไขมันสูงสุดทำเองหรือซื้อจากร้านค้า)
• น้ำตาล 450-500 กรัม

การตระเตรียม

เทนมลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลานำส่วนผสมไปต้ม

คุณต้องคนตลอดเวลาจริง ๆ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้

หลังจากเดือด ลดไฟให้ต่ำและต้มนมข้นหวานประมาณ 2-3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว กำหนดความพร้อมด้วยสีและความสม่ำเสมอของจาน วางนมข้นบนจาน: ถ้ามันกระจายช้าแสดงว่าพร้อมแล้ว โปรดทราบว่านมจะแข็งหลังจากเย็นตัวลง ดังนั้นอย่าพยายามต้มจนข้นเกินไป

นมข้นจืดที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

วิธีทำนมข้นหวานในเตาอบ

นำนมข้นจืดไปใส่จานที่ทนต่อเตาอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบขอบสูงหรือจานขนาดใหญ่อื่นๆ เติมภาชนะที่สองด้วยน้ำร้อนเพื่อให้นมข้นถึงตรงกลางของแบบฟอร์ม

ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C หลังจาก 1–1.5 ชั่วโมง นำนมออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออกแล้วคนให้เข้ากัน หากนมข้นจืดไม่ถึงสีและความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วนำกลับเข้าเตาอบ ตรวจสอบทุก 15 นาทีจนกว่าจะพร้อม เติมน้ำลงในถาดอบถ้าจำเป็น.

วิธีทำนมข้นหวานด้วยไมโครเวฟ

นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงนมข้นต้ม แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน: ความสม่ำเสมออาจไม่กลายเป็นหนืดและสม่ำเสมอเหมือนในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม หากเวลาหมด คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้

โอนนมข้นจืดลงในจานแก้วแล้วปรุงในไมโครเวฟโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำออกจากไมโครเวฟแล้วคนให้เข้ากัน

คุณสามารถทำซ้ำได้สี่ถึงแปดครั้ง ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการบรรลุ จริงหลังจากครั้งที่สี่จะเป็นการดีกว่าที่จะตั้งเวลาไม่ใช่สองนาที แต่สำหรับหนึ่งครั้งเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม

สูตรต้มนมข้น

คุกกี้ "ถั่ว"

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เนย 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 450 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

การตระเตรียม

รวมไข่กับน้ำตาลใส่เนยละลายแล้วคนอีกครั้ง ใส่เบกกิ้งโซดาที่เจือน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อยเริ่มใส่แป้งและนวดแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่น

รีดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ที่เล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย ใส่ในแบบฟอร์มพิเศษสำหรับ "ถั่ว" ก่อนทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและอุ่นบนกองไฟทั้งสองด้าน อบแป้งในแม่พิมพ์ด้านหนึ่งเป็นเวลา 4-5 นาทีและอีกด้านประมาณสามนาที หากคุณใช้เครื่องทำเฮเซลนัทแบบใช้ไฟฟ้า คุณสามารถปรุงแป้งในนั้นให้น้อยลง: ประมาณสี่นาที

แกะเปลือกออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นแล้วเติมนมข้นต้มแต่ละอัน รวมคุกกี้สองชิ้นเข้าด้วยกันแล้วตัดขอบส่วนเกินออก

มัฟฟินนมข้นต้ม

วัตถุดิบ

• 1 ไข่;
• น้ำตาล 80 กรัม
• วานิลลิน 1 หยิบมือ;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• นม 200 มล.
• แป้ง 240 กรัม
• ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
• นมข้นต้ม ½ กระป๋อง

การตระเตรียม

ในชามผสมไข่น้ำตาลและวานิลลิน เพิ่มเกลือเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน นม และผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนชาลงไปตรงกลางแล้วปิดไส้ด้วยแป้งอีกช้อนโต๊ะ อบมัฟฟินในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

เค้กนมข้นต้ม

วัตถุดิบ

• 5 ไข่ไก่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• โกโก้ 35 กรัม
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
• ครีมชีส 170 กรัม.

การตระเตรียม

เตรียมบิสกิตก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดร้อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ขณะตี ให้ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสม

ผสมแป้งและโกโก้แยกกัน แล้วร่อนส่วนผสม เพิ่มลงในไข่ที่ตีเป็นส่วน ๆ แล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายจากบนลงล่าง

ปิดด้านล่างของแบบฟอร์ม 24 ซม. ด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งในนั้นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ทำให้บิสกิตเย็นลง (ควรปล่อยให้พักสักสองสามชั่วโมงในรูปแบบคว่ำ) แล้วตัดเป็นสามเค้ก ประกอบเค้ก หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมนมข้นต้มและชีส ทาครีมที่เหลือที่ด้านนอกของเค้กแล้วใส่ขนมในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตกแต่งเค้กด้วยบิสกิตหรือโกโก้ก่อนเสิร์ฟ