สิ่งที่ต้องปรุงด้วยสีน้ำตาล: 11 เมนูอร่อยกับความเปรี้ยวเผ็ด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

Sorrel เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรก ๆ ที่ปรากฏในสวนและทำให้ซุปกะหล่ำปลี, พาย, ชีสเค้ก, okroshka อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

1. ซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลและไข่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำ2½ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 5-7 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• 4 ไข่;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ใบกระวาน;
• สีน้ำตาล 2 พวง;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

นำไก่ใส่หม้อ เทน้ำเย็นจัด ตั้งไฟอ่อนๆ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยลอกฟองออกเป็นระยะ ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วโอนไปยังกระทะ สับหัวหอมขูดแครอทและทอดผักในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในหม้อ

ต้มไข่ลวกสามฟอง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ในซุป ใส่พริกไทยและใบกระวาน แล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารอีก 3-5 นาที ในชามแยก ตีไข่ที่เหลือแล้วเทลงในซุปในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา

หลังจากทำอาหารให้นำใบกระวานออกจากซุป โรยหน้าซุปสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปกะหล่ำปลี: สูตรทดสอบเวลา →

2. Okroshka กับสีน้ำตาลบน kefir

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง;
• 3 ไข่;
• สีน้ำตาล 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• ผักชีฝรั่ง½พวง;
• 3 แตงกวา;
• 8-10 หัวไชเท้า;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• kefir ไขมันต่ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งและไข่ เย็นและปอกเปลือก สับสมุนไพรอย่างประณีต หั่นมันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็กๆ หัวไชเท้าสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ

รวมสีน้ำตาลและหัวหอมโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วจำด้วยการดัน ดังนั้น okroshka จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยเกลือ เท kefir คนให้เข้ากันและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

และในบทความนี้คุณจะพบสูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka กับเนื้อและ kvass:

วิธีการปรุง okroshka →

3. สลัดกับสีน้ำตาล ข้าวโพด และแตงกวา

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• 2 แตงกวา;
• ¼พวงผักชีฝรั่ง
• สีน้ำตาล½พวง;
• ข้าวโพดกระป๋อง 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ครีมหรือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มไข่ลวกให้เย็นและปอกเปลือก ตัดไข่และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับสมุนไพร ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับข้าวโพดหลังจากระบายของเหลวออก เกลือสลัดและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส

15 สลัดผักที่ไม่ธรรมดา →

4. ไข่เจียวซอเรล

วัตถุดิบ:

• น้ำ ½ ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• สีน้ำตาล 1 พวง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• ¼พวงผักชีฝรั่ง
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งหม้อน้ำบนไฟอ่อน ใส่เกลือและนำไปต้ม จุ่มสีน้ำตาลลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อน้ำไหลออก ให้หั่นสีน้ำตาลเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มสีน้ำตาลและผัดเบา ๆ ด้วย

ตีไข่กับนม ใส่เกลือ หัวหอม สีน้ำตาล และสมุนไพรสับแล้วผสม ละลายเนยในกระทะอีกใบ ตักส่วนผสมไข่เจียวลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลางจนไข่เจียวแข็งตัว

7 สูตรง่ายๆ สำหรับไข่เจียว →

5. ซอสซอร์เรล

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 150 มล.;
• สีน้ำตาล½พวง;
• เนย 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปไก่หรือผัก 2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

เทครีมลงในกระทะก้นหนาแล้วต้มให้เดือดสับสีน้ำตาลให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะอีกใบด้วยเนยละลาย

เทครีมใส่เครื่องเทศและเคี่ยวจนข้น ถ้าซอสดูข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เทน้ำซุปลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสซอร์เรลเข้ากันได้ดีกับปลาและไก่

7 ซอสที่เปลี่ยนทุกเมนู →

6. ไส้กับสีน้ำตาล ต้นหอม และไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์แห้ง 8 กรัม
• นมอุ่น 250 มล.
• kefir 80 มล.;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• 4 ไข่;
• สีน้ำตาล 3 พวง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง

การตระเตรียม

ร่อนแป้งทำภาวะซึมเศร้าตรงกลางแล้วใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อยและยีสต์ เทนมและ kefir คนให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นเทเนยและนวดแป้งด้วยมือของคุณ คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง

ต้มไข่ลวกสามฟอง แช่เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้สักครู่ โอนหัวหอมและสีน้ำตาลลงในชามและปรุงรสด้วยเกลือ หลังจากนั้นไม่กี่นาที สะเด็ดน้ำที่ได้และผสมสมุนไพรกับไข่

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางไส้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วปั้นพาย โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยไข่ที่ตี

อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนไส้มีสีน้ำตาลอ่อน

วิธีทำพายแสนอร่อยกับแยมในเตาอบและในกระทะ →

7. พัฟกับซอร์เรล คอทเทจชีส และชีส

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 1 พวง;
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ไข่;
• ขนมพัฟ 500 กรัม

การตระเตรียม

สับสีน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับคอทเทจชีส ชีสขูด กระเทียมสับ เครื่องเทศ และไข่ 1 ฟอง รีดแป้งออกแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน วางไส้ลงบนแต่ละอันแล้วแปรงขอบด้วยน้ำ ปั้นเป็นพัฟโดยปิดส่วนที่เติมด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง

โอนพัฟไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตี ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาทีจนพัฟเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สิ่งที่ต้องทำจากขนมพัฟ: 20 จานด่วนและอร่อย →

8. ชีสเค้กสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 1 พวง;
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับสีน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มชีสกระท่อมลงไปแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มไข่แดงเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะด้วยไฟอ่อน ปั้นเค้กเต้าหู้จากมวลเต้าหู้แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

วิธีทำชีสเค้กฉ่ำและเขียวชอุ่ม: 5 สูตร →

9. พายสีน้ำตาลหวาน

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• สีน้ำตาล 3 พวง;
• ซินนามอน ½ ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนชา
• 1 ไข่.

การตระเตรียม

บดเนยนิ่มและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง รวมแป้ง ⅔ และผงฟู ใส่ส่วนผสมของเนย คนให้เข้ากัน ใส่ครีมลงในเศษที่เกิดแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้ง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นยาว ใส่น้ำตาลที่เหลือ อบเชย และแป้งครึ่งหนึ่งลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกเป็นสองชั้น วางชั้นหนึ่งลงในแบบพิมพ์โดยให้ฐานที่ถอดออกได้และกดทับตามด้านล่างและผนัง โรยแป้งที่เหลือให้ทั่วแป้ง เกลี่ยไส้และปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง

ยึดขอบของชั้นเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วใช้ส้อมเจาะรูบนพื้นผิวเล็กน้อย อบเค้กที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที

5 พายชาที่อร่อยและรวดเร็ว →

10. แยมสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล 2 พวง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลและน้ำตาลสับละเอียดลงในกระทะ เติมน้ำและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 20 นาทีจนแยมข้น

วิธีทำแยมมะยมเพื่อสุขภาพ →

11. น้ำมะนาวโซดา

วัตถุดิบ:

• ขิงสดชิ้นหนึ่ง
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
• สีน้ำตาล 1 พวง;
• น้ำอัดลม 1 ลิตร
• 2 มะนาว

การตระเตรียม

ปอกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและขิง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว กรองน้ำเชื่อมที่เกิดเพื่อไม่ให้มีขิงอยู่ในนั้นและเย็น

บดสีน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเนียน เทน้ำเชื่อมขิง น้ำโซดา 500 มล. และน้ำมะนาว 1 ลูกลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผัดและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

กรองเครื่องดื่มแช่เย็นและเทน้ำโซดาที่เหลือ เสิร์ฟน้ำมะนาวกับน้ำแข็งและมะนาวฝาน

สูตรน้ำมะนาวเชอร์รี่โฮมเมด →