สูตร: 5 ส่วนผสมช็อคโกแลต Fondant

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 03:09

อคติทั้งหมดเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำขนมสามารถละทิ้งได้อย่างปลอดภัยเมื่อพูดถึงช็อกโกแลต fondant นี้ ส่วนผสมเพียงห้าอย่าง ในเตาอบ 10 นาที - และเค้กรสช็อกโกแลตที่มีแกนของเหลวก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม
• เนย 35 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 25 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง 8 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการละลายช็อคโกแลตและเนย สามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (ประมาณ 1 นาทีที่ 600 W) เมื่อความสม่ำเสมอของส่วนผสมเริ่มคล้ายกับกานาซ แสดงว่าเสร็จแล้ว

หากคุณไม่ชอบของหวานที่มีรสหวานเด่นชัดคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 15 กรัมได้อย่างปลอดภัย ตีน้ำตาลที่วัดได้กับไข่

รวมช็อคโกแลตละลายเย็นเล็กน้อยและไข่ตีกับน้ำตาลใส่แป้ง

หล่อลื่นถาดอบขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้กระป๋องมัฟฟิน) ด้วยเนยก้อนหนึ่งแล้วเติมแป้งช็อกโกแลตลงไปครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมที่เราได้นำมาควรทำช็อกโกแลตฟองดองสองอัน

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร แป้งจะขึ้นเล็กน้อยที่ด้านข้างเนื่องจากมีไข่อยู่ในส่วนผสม และแกนจะยังคงจมอยู่

สำหรับผู้ที่เชื่อว่าศูนย์กลางของเค้กยังคงชื้นและเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีไข่ดิบอยู่ในแป้งเราต้องรีบบอกว่าในระหว่างการอบแม้แต่แกนของเหลวก็ร้อนถึงอุณหภูมิ 70 องศาและ ข้างต้น.

ช็อกโกแลตฟองดองท์สามารถพลิกใส่จานแล้วเสิร์ฟโรยด้วยโกโก้ น้ำตาลผง หรือรับประทานคู่กับผลไม้และไอศกรีมหนึ่งช้อน