สูตรอาหาร: ขนมปังโฮมเมด

2024 ผู้เขียน: Malcolm Clapton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 04:12

คุณสามารถหาขนมปังกรอบสำเร็จรูปมากมายบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ไม่มีที่ไหนอร่อยไปกว่าขนมปังโฮมเมด มันฝรั่งทอดกรอบสูตรที่ทำจากวัสดุนี้ง่ายต่อการเตรียมและดีต่อสุขภาพ และคุณยังสามารถใส่เครื่องเทศ เมล็ดพืช ซุปเปอร์ฟู้ดที่คุณชอบลงไป แล้วรวมแป้งประเภทต่างๆ เข้าด้วยกัน

ขนมปังถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่เราแนะนำให้เริ่มต้นด้วยข้าวไรย์ เนื่องจากแป้งข้าวไรย์สำเร็จรูปต้องใช้เวลาในการพักผ่อน

รวมแป้งข้าวไรและแป้งสาลี ใส่เมล็ดแฟลกซ์และผงฟู ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมแห้งให้กระจายผงฟูอย่างสม่ำเสมอ

เทนมและน้ำมันพืช

หลังจากนวดแป้งแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป ปล่อยให้แป้งนั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เมล็ดแฟลกซ์เริ่มดูดซับความชื้นและทำให้แป้งมีความหนืดและหนาแน่นมากขึ้น

ในระหว่างนี้ คุณสามารถคลุกแป้งสำหรับขนมปังชนิดอื่นๆ โดยใช้แป้งโฮลเกรน

หลักการก็เหมือนกัน: ก่อนอื่นผสมส่วนผสมแห้งแล้วเติมของเหลวลงไปแล้วนวดแป้ง

หลังจากโรยแป้งให้ทั่วบนพื้นผิวการทำงานแล้ว ให้ม้วนแป้งทั้งสองประเภทเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. แบ่งแป้งเป็นส่วนอิสระและขนาดแล้ววางบนแผ่นกระดาษ parchment

อบขนมปังที่ 170 ° C เป็นเวลา 20 นาทีหรือจนแห้งสนิทและเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน

ขนมปังโฮมเมดเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วัตถุดิบ

สำหรับขนมปังข้าวไรย์:

• แป้งข้าวไร ¾ ถ้วย (80 กรัม);
• แป้งสาลี 1 ถ้วย (120 กรัม)
• ⅓ ถ้วย (55 กรัม) เมล็ดแฟลกซ์
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา

สำหรับมันฝรั่งทอดกรอบทั้งเมล็ด:

• แป้งโฮลเกรน 1½ ถ้วย (180 กรัม)
• งา ½ ถ้วย (75 กรัม)
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.)
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.)

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทของเหลวลงไปแล้วนวดแป้ง แป้งขนมปังข้าวไรย์ควรพักประมาณ 10-15 นาทีก่อนอบ
2. รีดแป้งให้มีความหนา 3 มม. แล้วสับแบบสุ่ม
3. อบ 20 นาทีที่ 170 องศาเซลเซียส